La novità 2019 è il nostro olio santo. Non santo ma santissimo! Con il peperoncino messicano habanero red conferisce piccantezza e sapore ai tuoi piatti. Alla base olio extra vergine pugliese.
Creme concentrate di peperoncino in 4 gusti: Carolina reaper (Primo peperoncino classificato al mondo), trinidad moruga scorpion yellow (4° classificato), habanero red e chocolate (6° classificato) Da abbinare a qualsiasi pietanza. Il peperoncino è coltivato dalla Cooperativa Sociale Semi di vita di Bari (Ba) includendo nei suoi percorsi lavorativi persone con
disabilità e minori del penale.
Non c’è molto da dire su questo prodotto, se non che è stato raccolto sui dirupi collinari attorno ai Comuni di Laureana di Borrello, San Pietro di Caridà, Galatro, Serrata, Feroleto della Chiesa…Guai ad essiccare l’origano selvatico al sole! Ne verrebbe fuori un prodotto nero e inutilizzabile. L’origano va colto nel pieno della fioritura e lasciato seccare in luoghi areati e ombreggiati; dopo il giusto periodo d’essiccazione, viene separato dai suoi rametti e custodito in contenitori ermetici, per conservarne la fragranza, e pronti all’uso. Vi presentiamo questo prodotto in vasetti di vetro “stilizzati” (esteticamente molto belli e adoperabili, anche per il futuro, per la conservazione di qualsiasi alimento secco) contenenti 15 grammi netti di prodotto cadauno.
Al peperoncino essiccato e tritato, non occorre alcun elemento aggiuntivo per la sua conservazione. Il suo gusto, moderatamente piccante, si adatta benissimo a qualunque pietanza, ovviamente, per tutti coloro che gradiscono questo tipo di spezia.
Ed ecco la versione della salsa di peperoncino “Rossa”, anch’essa senza ulteriori elementi aggiunti, se non quelli necessari alla conservazione e, sempre assolutamente naturali, tipo poche gocce d’aceto o di limone. Pure questa è una bontà dal gusto forte, ma non troppo! La salsa rossa, non è solo bella per il suo colore ma, è ottima sia spalmata sul pane abbrustolito e condito con olio d’oliva novello, riservata a “palati nostalgici e forti”; che in aggiunta a qualsiasi tipo di condimento dal gusto moderatamente piccante.
Vi proponiamo la salsa di peperoncino, senza ulteriori elementi aggiunti, se non quelli necessari alla conservazione e, sempre assolutamente naturali, tipo poche gocce d’aceto o di limone. Abbiamo creato questa bontà dal gusto forte, ma non troppo! in due differenti colori: verde e rosso. La prima, cioè la salsa verde, è il risultato di una passata di peperoncini verdi, i cosiddetti “Cimalori” (quelli che stanno in cima alla pianta, gli ultimi, prima del freddo invernale). Questi peperoncini, sono una prelibatezza anche quando vengono fritti in padella interi, ovviamente, in olio d’oliva; chiaramente, quest’ultima versione va degustata solo con prodotto fresco.
