Le zucchine, materia principale di questo prodotto, vengono tagliate a fette cotte in aceto e grigliate poi inserite nel vasetto con olio d’oliva e spezie, tutto ciò genera un profumo ed un sapore intensi e piacevoli, l’olio d’oliva è la chicca che chiude questo ottimo prodotto
Le melanzane, materia principale di questo prodotto, vengono tagliate a fette cotte in aceto e grigliate poi inserite nel vasetto con olio d’oliva e spezie, tutto ciò genera un profumo ed un sapore intensi e piacevoli, l’olio d’oliva è la chicca che chiude questo ottimo prodotto,
L’origine di coltivazione della “zucca lunga di Napoli” detta anche “cucozza zuccarina” è individuata nella zona dellAgro Nocerino-Sarnese, ma oggi è diffusa in tutta la provincia del Napoletano e in quella di Caserta. Presenta un frutto molto lungo, tra i 60 e 1 100 cm, di forma cilindrica, con un diametro di circa 30 cm, ingrossato all’estremità e leggermente ricurvo. La buccia esterna è di colore verde con striature arancio/oro. La polpa è di colore giallo/arancio con un sapore zuccherino.
INGREDIENTI: Zucca, Olio di semi di girasole, Aceto di vino, Sale,
Cooperativa Sociale “Al di là dei sogni”, https://www.facebook.com/coopdeisogni/
Ingredienti: Cipolle (IT) 75%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, zucchero, sale.
Prodotto ideale per contorno a secondi di carne e pesce, per condire panini, pizze e crostini.
Le tipiche melanzane sott’olio della tradizione barese. L’unica raccomandazione per questo prodotto è avere una scorta di pane necessaria per poter scarpettare.
I funghi cardoncelli sono coltivati all’interno dell’Istituto penale per minorenni di Bari N. Fornelli. Il progetto “Cardoncelleria fornelli” è avviato all’interno di una serra in carcere dove i ragazzi lavorano e vengono formati sulle coltivazioni di funghi.
Ingredienti: Zucca in agrodolce grigliata (IT) , olio di semi di girasole, aceto di vino (SOLFITI), zucchero, sale, aglio, peperoncino.
I filetti di melanzane di varietà “cremisia” sono conservati in vasetti di vetro in olio extravergine d’oliva.
Ingredienti: Cime di rapa “Friarielli” (IT), olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino.
Le melanzane provengono dai fertili terreni della piana di Catania.
La caponata è un antipasto o un contorno a base di melanzane, avvolto in un delicato agrodolce, arricchito da salsa di pomodorino ciliegino e olio extravergine di oliva. È un piatto tipico della gastronomia siciliana, simbolo della tavola nei giorni di festa.
Ingredienti: melanzane 40%*, salsa di pomodoro ciliegino 20%*, cipolla*, olio extravergine d’oliva 10%*, sedano*, olive verdi*, capperi*, aceto di vino bianco*, sale marino, zucchero*, basilico*, pepe nero*, peperoncino*.
*Da agricoltura biologica.
I carciofi della varietà violetto biologici sono coltivati, a terra e in campo aperto, nell’assolata pianura dell’Alto Salento, a pochi chilometri dal mare.
Questa antica varietà tradizionale pugliese si caratterizza per capolini ovoidali, compatti e dal caratteristico colore violaceo, da cui deriva il nome di questa varietà. I carciofi violetto si contraddistinguono, inoltre, per una tenera consistenza ed un sapore delicato.
Il Cuori di Carciofo Violetto Biologici sono teneri e leggermente croccanti e hanno un sapore delicato e caratteristico. Sono ideali da soli, come contorno, per arricchire insalate o accompagnare salumi e formaggi.
Ingredienti: carciofi 60%*, olio di semi di girasole*, olio extravergine di oliva*, prezzemolo*, aglio*, aceto di vino*, sale. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico.
*Da agricoltura biologica.
