Fossa Greca Aglianico IGT Campania (NCO-Vite Matta)

6,20

Category:
Brands:NCO

Description

DESCRIPTION – Affinage en acier et en bois (barriques).

VINIFICATION – Sélection des raisins dans le champ, la récolte a lieu par la collecte des raisins placés dans des boîtes d’environ 20 kg, porté à la cave suit l’égrappage. La macération des raisins a lieu dans l’acier pendant environ 10 jours, après le soutirage le vin termine sa fermentation dans des fûts de chêne pendant environ 12 mois, l’affinage en bouteille est d’au moins 2 mois.

DÉGUSTATION – Vin de couleur rouge intense avec des reflets violets, bouquet intense et persistant avec des parfums clairs de fruits rouges et d’épices ; le goût est important et structuré avec un retour des notes olfactives, justement tannique, une note typique de l’Aglianico, mais avec un arrière-goût dédié aux notes de grillage et de vanille données par le raffinement dans le bois. Corps robuste et persistant.

ACCOMPAGNEMENT – Un vin structuré avec une bonne présence alcoolique, ce qui lui permet d’être associé à des hors-d’œuvre à base de salami en tranches et de charcuterie, à des plats élaborés de pâtes cuites au four comme la lasagna napoletana ou à des seconds plats à base de viande et de grillades.

Température de service : 12-14°C