Pralines produites avec des amandes de Filippo Cea de Toritto (Ba) recouvertes de chocolat noir élaboré avec une poudre de piment Habanero rouge. Un goût épicé et très chocolaté.
Le piment est cultivé par la Coopérative Sociale Semi di Vita de Bari qui inclut des personnes handicapées et des mineurs soumis au système pénal dans ses programmes professionnels.
Pralines produites avec notre “cotto” de figues. Issues de l’ancienne tradition apulienne du “cotto di fichi”, un sirop obtenu par la cuisson des fruits frais. Ces pralines sont composées de chocolat noir et de “cotto di fichi” liquide à l’intérieur. Il est impossible de ne pas vouloir ouvrir un nouveau paquet. On les recommande accompagnées d’une liqueur et de bitters.
Aranghìa est le nom de la rivière qui se jette dans la mer Ionienne, proche du promontoire de Capo Spartivento. Le vin Aranghìa naît dans ce lieu, entre terre et mer, dans un des territoires les plus suggestifs et vierges de l’Aspromonte, dans la Calabre grecque. Nos vignobles absorbent la chaleur de la terre et la brise de la mer, dans une zone de production de l’IGT de Palizzi, un des vins rouges les plus renommés de la viticulture calabraise.
Couleur rouge intense. L’arôme, épicé avec de légères notes de fruits rouges, précède le goût doux. Accords gourmands : excellent avec les viandes rouges, le gibier, le poisson et les fromages affinés.
Température de dégustation idéale entre 18° et 20° C
Biscuit rustique typiquement napolitain à base d’amandes, de saindoux et de poivre.
Crème de noisettes faite à la main “Made in Sud Délicat, épais, désormais célèbre pour sa bonté qui rend gourmand dès la première bouchée.
Coopérative sociale “Al di là dei sogni”, https://www.facebook.com/coopdeisogni/
Les “fior di mandorla”, produits par l’entreprise Campolo, sont des biscuits à base de pâte d’amande cuits au four et saupoudrés de sucre glace, parfumés à la bergamote.
Les biscuits sont produits par l’entreprise “A Luara”, située à Melia di San Roberto, dans le parc Apromonte, à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui a une tradition de boulangerie et de four, avec des produits typiques et authentiques du km0 et une production entièrement artisanale et familiale. La farine de caroube est fournie par la coopérative agricole Terre Grecaniche.
Les stracette al bergamotto de Campolo, aux amandes hachées parfumées à la bergamote, sont des biscuits à tremper très friables et parfumés. Ils sont parfaits pour être trempés dans du lait, mais s’accordent également avec le café, le thé et les vins fortifiés.
