“Friarielli” à l’huile BIO, Pot 314 ml

Les friarielli sont les inflorescences du sommet du navet et ont des plantes basses avec des tiges très tendres. Ils sont utilisés dans des préparations alimentaires typiquement napolitaines. Selon certains, le nom friariello dérive du verbe napolitain “frijere” (frire) car dans la recette traditionnelle, ils sont sautés dans l’huile avec de l’ail et du piment. 

Dans cette recette, le brocoli est travaillé avec un peu de vinaigre, ce qui lui donne la caractéristique de l’accompagnement italien typique et artisanal à l’huile.

INGRÉDIENTS : Brocoli, Huile de tournesol, Vinaigre de vin, Ail, Piment, Sel.

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Aubergines à l’huile BIO, 314 ml (NCO-Al di là dei sogni)

L’aubergine, originaire de l’Inde, a été introduite par les Arabes au début du Vème siècle. Les Arabes appelaient l’aubergine badingienne et en Italie, elle était initialement appelée petonciana ou petronciano ou encore petronciano. Afin d’éviter tout malentendu sur ses propriétés, la première partie du nom en Italien a été changée à juste titre en “mela” ( fruit par excellence), donnant ainsi naissance au terme “melangiana” (aubergine), puis “melanzana”.La violette longue napolitaine est l’une des variétés qui ont une forme étroite et allongée, cylindrique, pourpre profond, uniforme, moyennement brillante, chair blanche, avec un goût fort et épicé.

L’aubergine à l’huile se prête particulièrement en accompagnement aux saveurs méditerranéennes.

INGRÉDIENTS : aubergine violette, huile de graines de tournesol, origan, vinaigre de vin, ail, piment, sel, sucre brun.

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Aubergines grillées à l’huile d’olive 280 gr.

Les aubergines, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans le bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.

Broccoletti di Rape “Strhanghiàti”, c’est-à-dire frits à la poêle avec de l’ail, dans de l’huile EVO, dans des bocaux en verre de 280 gr (Della Terra)

Les broccoletti di rape fraîchement cueillis sont nettoyés, lavés à nouveau à l’eau froide, blanchis et sautés dans une poêle avec de l’ail, de l’huile et une pincée de piment, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge. C’est un excellent aliment, au goût intense et exquis, qui peut être simplement mélangé à un bon plat de pâtes, en ajoutant un peu plus d’huile crue.

Brocoli “affucàti” (noyés), c’est-à-dire sauté à la poêle avec de l’ail, dans de l’huile EVO, conservés dans des bocaux en verre de 280 gr (Della Terra)

Les brocolis fraîchement cueillis sont lavés à l’eau froide, blanchis et sautés avec de l’ail, de l’huile et une pincée de piment, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO). C’est un excellent aliment, au goût très délicat, qui peut être simplement mélangé à un bon plat de pâtes, en y ajoutant un peu plus d’huile crue, ou consommé en plat unique accompagné de pain.

Brocoli de chou-fleur, à l’huile et au vinaigre EVO, conservé dans des bocaux en verre de 280 gr (Della Terra)

Les choux-fleurs fraîchement cueillis sont lavés à l’eau froide, blanchis à l’ail, à l’huile et à une pincée de piment, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO) et du vinaigre de vin. Le goût est croquant et, en même temps, très délicat ; ce plat sert avant tout d’excellent accompagnement, mais il peut aussi être mélangé à une belle assiette de riz. Le paquet est suffisant pour quatre personnes.

Disponibilité limitée.

Courgettes grillées à l’huile d’olive, 280 ml

 

Les courgettes, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans un bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.

Fenouils blanchis, conservés dans de l’huile EVO et du vinaigre , en bocaux de verre de 280 gr (Della Terra) 

Le fenouil fraîchement cueilli est nettoyé, lavé à l’eau froide, blanchi avec de l’ail, de l’huile et une pincée de piment, pasteurisé et conservé dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO) et du vinaigre de vin. Le goût est très délicat ; ce plat est avant tout un excellent accompagnement, mais vous pouvez aussi le mélanger à une belle assiette de riz. Le paquet est suffisant pour quatre personnes.

Disponibilité limitée.

Filets de courgettes à l’huile BIO, 314 ml  (NCO-Al di là dei sogni)

La courgette San Pasquale est appréciée pour ses propriétés organoleptiques ainsi que pour sa texture. Cultivée principalement dans la province de Naples et de Salerne, il semble que son nom soit lié à l’époque de la transplantation traditionnelle, qui a eu lieu à la mi-mai.

INGRÉDIENTS : Courgettes, huile de graines de tournesol, vinaigre, ail, piment, sel

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Partie supérieure des navets à l’huile 310gr (Antica Passione)

Le climat, tempéré, de nos plaines intérieures donne à ce légume un excellent profil aromatique et une bonne qualité des feuilles, ce qui le rend particulièrement adapté à la consommation en frais ou conservé dans de l’huile d’olive extra vierge. C’est une culture très importante et en même temps durable car elle permet au sol de se reposer tout en respectant sa fertilité. Toujours considéré comme un légume mineur, il a retrouvé un rôle de premier plan ces dernières années grâce à ses précieuses caractéristiques nutritionnelles.

Pesto de broccoletti “Petrhulàfani” ou “Amaredrji” (Sinapis Arvensis) à l’huile d’EVO, conservé dans des bocaux en verre de 180 gr (Della Terra)

Dès qu’ils sont cueillis, les broccoletti di senape (une herbe sauvage typique de la plaine, dont le goût ressemble à celui des navets) sont nettoyés, lavés à nouveau à l’eau froide, blanchis, hachés, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO). C’est un aliment au goût intense et exquis et, sa dégustation consiste simplement à le mélanger à un bon plat de pâtes, en y ajoutant encore un peu d’huile crue.

Disponibilité limitée.