20 – Pesto de brocoli “Petrhulàfani” ou “Amaredrji” (Sinapis Arvensis) à l’huile EVO, conservé en bocaux de verre de 180 gr (Della Terra)

Dès qu’ils sont récoltés, les “broccoletti di senape” (une herbe sauvage typique de la Plaine, au goût similaire à celui du navet) sont débarrassés de tout élément rural supplémentaire (moucherons, coccinelles, etc.), lavés encore dans l’eau froide, blanchis, hachés, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge. Il s’agit également d’un aliment au goût intense et exquis, qui peut être apprécié simplement en le mélangeant à un bon plat de pâtes, en ajoutant un peu plus d’huile brute. Le paquet est suffisant pour quatre personnes ; si cela intéresse quelqu’un, c’est l’un de mes plats préférés ! Encore une fois, étant donné le coût élevé de la récolte et de la transformation, nous avons dû produire des lots limités. Nous vous informerons donc de la disponibilité des produits de temps à autre.

SEULEMENT 10 BOCAUX