Les poires ont été nettoyées uniquement des petites imperfections mais, travaillées avec la peau entière et sans l’utilisation de substances épaississantes telles que les “pectines” ou similaires ; au lieu de celles-ci, on a utilisé du citron. Une autre chose importante à dire, outre leur origine biologique, est l’absence absolue d’agents chimiques.
La confiture de cerises “Ferrovia” a une saveur intense et veloutée ; les cerises récoltées à la main sont traitées en quelques heures sans utilisation de conservateurs ni de colorants.
La confiture de raisin Italia au goût délicat et ambré a été élaborée de manière artisanale, sans colorant ni conservateur ; elle est également excellente pour accompagner les fromages.
Pour la confiture, 4 qt de citrons ont été récoltés dans des caisses, une fois lavés et cuits avec tous les zestes, le sucre et la pectine sont ajoutés, puis les bocaux sont remplis.
Voici un mélange de saveurs au parfum intense ; bien que le goût de la figue soit quelque peu éclipsé par celui de la bergamote, les propriétés nutritionnelles des deux sont essentielles pour bien commencer la journée. Le parfum intense du fruit emblématique de l’extrémité méridionale de la péninsule italienne est bien connu, mais sa valeur nutritionnelle l’est peut-être un peu moins. Si vous avez l’occasion de manger un fruit frais, essayez son jus tôt le matin : il faut du courage, mais cela en vaut la peine ! Nous pensions adoucir le tout en mélangeant la pulpe de bergamote avec des figues sèches ; en réalité, la saveur intense de l’agrume seigneur de la Méditerranée centrale prédomine toujours, mais la texture des figues sèches hachées est également perceptible, et c’est tout bon !
Les oranges fraîchement récoltées sont traitées, sans ajout de pectine, avec du sucre de canne biologique et conditionnées dans des bocaux en verre de 250 grammes net.
Les citrons fraîchement récoltés sont traités, sans ajout de pectine, avec du sucre de canne biologique et conditionnés en bocaux de verre.
Les oranges sauvages fraîchement récoltées sont traitées, sans ajout de pectine, avec du sucre de canne biologique et conditionnées dans des bocaux en verre de 250 grammes nets.
Une explosion de saveurs méditerranéens pour bien commencer la journée!
Confiture de kiwi vert et jaune de la campagne de Rosarno conditionnée en pots de verre.
Issu de la culture biologique, le zeste de ces citrons, particulièrement riche en huiles essentielles, est idéal pour enrichir les desserts, les confitures et les liqueurs, en leur conférant leurs agréables arômes, typiques de la grande tradition gastronomique sicilienne.
Une fois récoltés, entre décembre et mars, les citrons sont soigneusement traités avec l’ajout de sucre de canne, sans colorants ni conservateurs, et transformés en marmelade de citron biologique Libera Terra. Idéal pour un petit-déjeuner appétissant ou un goûter savoureux.
Ingrédients :
citrons*, sucre de canne*. Gélifiant : pectine.
*En provenance de l’agriculture biologique.
Fruits utilisés : 45g pour 100g.
Sucres totaux : 60g pour 100g.
Les oranges rouges siciliennes IGP Libera Terra utilisées pour la production de cette marmelade sont de la variété tarocco et proviennent de la plaine de Catane. Une zone particulièrement adaptée à la production d’agrumes de haute qualité, où la proximité de l’Etna et l’amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisent la pigmentation rougeâtre naturelle de ces fruits.
Étant de culture biologique, même la fine peau de ces oranges, particulièrement riche en huiles essentielles, est idéale pour enrichir les desserts, les confitures et les liqueurs, en leur donnant leurs agréables arômes, typiques de la grande tradition gastronomique sicilienne.
Une fois cueillies, entre décembre et février, les oranges sont soigneusement traitées avec l’ajout de sucre de canne, sans colorants ni conservateurs, et transformées en marmelade biologique Libera Terra “Arancia Rossa di Sicilia IGP”. Idéal pour un petit-déjeuner appétissant ou un goûter savoureux.
Ingrédients : Orange rouge de Sicile IGP*, sucre de canne*. Gélifiant : pectine. Correcteur d’acidité : acide citrique.
*En provenance de l’agriculture biologique.
Fruits utilisés : 55g pour 100g.
Sucres totaux : 60g pour 100g.
