05 – Narada Rosso Barricato bio 2021 (Terre Grecaniche), 75 cl

Les Anaràde étaient des femmes avec des pieds de mulets. Pendant la journée, elles restaient cachées, le soir elles sortaient pour manger les gens. C’est pourquoi à Roghudi, le soir, ils ont fermé la porte vers Agriddhèa et le Plache et ainsi elles n’ont pas pu entrer dans le village. Les Anaràde avaient l’habitude de monter sur une branche de sureau.

Le vin a une couleur rouge intense. L’arôme est élégant avec de la vanille, des fruits mûrs et des épices. Le goût est remarquable, agréable
harmonieux et persistant.

Accords mets et vins
Il accompagne parfaitement les viandes rôties ou braisées et les fromages forts, ou peut être bu seul pour terminer un repas.

Température idéale de dégustation : entre 18° et 20° C

Teneur en alcool par volume : 14,0%.

07 – Aranghìa Rouge Bio 2020 (Terre Grecaniche), 75 cl

Aranghìa est le nom de la rivière qui se jette dans la mer Ionienne, proche  du promontoire de Capo Spartivento. Le vin Aranghìa naît dans ce lieu,  entre terre et mer, dans un des territoires les plus suggestifs et vierges de  l’Aspromonte, dans la Calabre grecque. Nos vignobles absorbent la chaleur  de la terre et la brise de la mer, dans une zone de production de l’IGT de  Palizzi, un des vins rouges les plus renommés de la viticulture calabraise.

Couleur rouge intense. L’arôme, épicé avec de légères notes de fruits rouges, précède le goût doux. Accords gourmands : excellent avec les viandes rouges, le gibier, le poisson et les fromages affinés.

Température de dégustation idéale entre 18° et 20° C

08 – Aranghìa rouge bio 2019 (Terre Grecaniche), 75 cl

Aranghìa est le nom « grécanique » du torrent qui se jette dans la mer Ionienne vers le promontoire de Capo Spartivento.
Le vin Aranghìa naît ici, entre terre et mer, dans l’un des territoires les plus évocateurs et non contaminés de l’Aspromonte, en Calabre grecque. Il respire la chaleur de la terre et la brise de la mer dans la zone de production de l’IGT Palizzi, l’un des vins rouges les plus réputés de la viticulture calabraise.

Il a une couleur rouge intense. L’arôme, épicé avec de légères notes de fruits rouges, précède le goût doux. Accords mets et vins : excellent avec les viandes rouges, le gibier, le poisson et les fromages affinés.

Température idéale pour la dégustation : entre 18° et 20° C.

14 – Spartivento rosé bio Palizzi IGT 2024 (Terre Grecaniche), 75 cl

Le vin Spartivento est né sur les collines du promontoire de Capo Spartivento, dans le sud de la Calabre, surplombant la mer Ionienne. Il respire la chaleur de la terre et la brise marine de l’Aspromonte Grecanica, l’une des zones de production les plus évocatrices et préservées de l’IGT Palizzi.

Le vin a une belle couleur rose vif. L’arôme est délicatement fruité, avec des notes de cerise. Le goût est frais, harmonieux et agréablement persistant.
Accompagnements
Idéal avec les soupes de poisson, les légumes cuits au four, les céréales et les légumes.
Excellent en apéritif.
Température idéale de consommation : entre 10° et 12° C
Teneur en alcool en volume 13 %.

15 – Calanchi Blanc Calabre 2024 Bio IGT 75 cl (Terre Grecaniche)

Les Calanchi sont des roches argileuses. Des sculptures coniques en argile blanche qui, dans leur blancheur et leur silence, sur la côte entre Palizzi et Capo Spartivento, dessinent un paysage unique. Le vin Calanchi Bio naît ici, dans un cadre naturel qui préserve la sagesse de générations d’agriculteurs qui cultivent depuis toujours les vignes sur les collines surplombant la mer.

Le Calanchi a une délicate couleur paille. L’arôme est intense, avec des notes florales de genêt et des nuances de bergamote. En bouche, la fraîcheur est équilibrée par l’alcool et est complétée par une bonne structure et une excellente persistance.
Appariements
Excellent avec les coquillages, les crustacés et les plats de poisson. Il se marie bien avec les fromages frais.
Température idéale de service : entre 10° et 12° C
Titre alcoométrique volumique acquis de 13,0 %.

16 – Catoi Rosso Bio 2021 IGT Palizzi (TERRE GRECANICHE)

Les Catoi sont les traditionnelles caves semi enterrées du Bourg de Palizzi,
où les agriculteurs conservaient les tonneaux de vin rouge ainsi que les
outils de travail. Le vin Catoi conserve le savoir-faire de générations
d’agriculteurs qui depuis toujours sur les collines de Palizzi ont cultivé et
produit certains des vins les plus renommés de la viticulture calabraise.
Variété
Nerello Mascalese 20%, Calabrese 40%, Alicante 35%, Syrah 5%
Zone de production
Calabre méridionale, territoire de Palizzi, localité Spropoli dans l’ouest de
Capo Spartivento.
Terre

Altitude 200/300 mètres au-dessus du niveau de la mer, orographie val-
lonée, sols sableux argileux.

Vignoble
En terrasse avec exposition au sud. Taillé en cordon Royat. Densité 5000
pieds par hectare. Rendement de 40 quintaux par hectare.
Vendanges
La récolte à la main est effectuée mi-septembre.
Vinification
Le raisin, après être égrappé, et pressé est placé en macération pendant sept
jours à une température contrôlée avec plusieurs opérations de remontage et
délestage afin de compléter le processus d’extraction de toutes les substances
aromatiques et colorantes. Ensuite, après une légère presse, la fermentation
alcoolique se poursuit dans des cuves en acier inox thermo-conditionnées. A

la fin de la fermentation le vin est transvasé pour qu’il complète la fermen-
tation malolactique et la maturation dans des cuves en acier inox. La vini-
fication se termine par l’affinage en bouteille pendant au moins trois mois.

Le vin
Il se présente avec une couleur rouge intense. L’arôme fruité rappelle les fruits
rouges matures. Le goût est harmonieux et persistant.
Accompagnements
Excellent avec des plats savoureux, viandes au four et fromages affinés.
Température de dégustation idéale
Entre 18° et 20° C
Titre alcoométrique volumique
13,5 %
Contenance de la bouteille
75 cl