Le « café BAFFO » est l’aboutissement d’une vie passée à rechercher le juste équilibre entre l’arôme et l’émotion, c’est-à-dire entre l’âme et le palais dans le respect de la légalité ! Un café robuste, fort, au caractère intensément personnalisé. Un café qui ouvre le cœur, pénètre l’esprit et change le cours de la journée. Exactement : le café de la moustache ! Lorsque Osvaldo di Casal di Principe a franchi le seuil d’un café dans son enfance, c’était à l’aube des années 70 et c’était là que le café commençait à prendre une signification centrée sur le goût et la qualité. Tôt le matin, il était courant de s’arrêter au café pour déguster le mélange qui rappelait l’Orient ou le Brésil et se plonger un instant dans un monde suggestif et lointain. C’était aussi l’occasion de réveiller ses sens. C’est ainsi que la préparation du café est devenue un art. Après des années d’apprentissage et d’étude du café et de ses nuances, mais aussi de rides, de sourires amers et de regards rudes, Osvaldo a ouvert son propre bar à café dans les années 1990. Ce furent des années de grands sacrifices, de lève-tôt impossibles et de quarts de travail interminables, mais aussi de grandes satisfactions. Osvaldo a non seulement su résister aux sirènes des gains « faciles », mais il est devenu un exemple pour les jeunes et a créé du travail dans un quartier où la criminalité dominait. Aujourd’hui, le bar emploie deux personnes et fournit du travail à d’autres jeunes dans la torréfaction locale. Osvaldo reste persuadé que pour vaincre les mafias, il faut créer du travail dans le respect de la légalité ».
Un café robuste et fort au caractère intensément personnalisé. Un café qui ouvre le cœur, pénètre l’esprit et change le cours de la journée.
Exactement : le café BAFFO !
