24 – Rubrum (Vite Matta-NCO)

DESCRIPTION – Maturation en acier pendant 5/6 mois

VINIFICATION – Sélection des raisins dans le champ, la récolte a lieu par le ramassage des raisins placés dans des caisses d’environ 20 kg, transportés à la cave, suivi du pressage et de l’égrappage. La macération des raisins a lieu dans des cuves en acier pendant environ 10 jours à température contrôlée, après le soutirage le vin termine son affinage dans des cuves en acier pendant 2/3 mois, l’affinage en bouteilles est d’au moins 1 mois.

DÉGUSTATION – Vin de couleur rouge intense avec des reflets violets, bouquet intense et persistant avec des notes de griottes et d’épices ; le goût est structuré avec un retour des notes olfactives, justement tannique, une note typique de l’Aglianico, mais avec un arrière-goût délicat et équilibré.

ACCOMPAGNEMENT DES ALIMENTS – Un vin avec une bonne structure et une bonne présence alcoolique, ce qui lui permet d’être associé à des hors-d’œuvre à base de charcuterie et de fromages tranchés, des entrées élaborées ou des plats principaux à base de viande.

25 GRAPPA D’ASPRINIO (NCO-VITE MATTA)

DESCRIPTION – Distillation du marc frais du raisin Asprinio.
DÉGUSTATION – Distillé à partir du marc de raisin Asprinio, il conserve les parfums secs et d’agrumes typiques des raisins d’origine.
ACCOMPAGNEMENT – comme tout bon distillat, excellent après un repas, associé à du chocolat noir et/ou du tabac ou comme compagnon d’une simple méditation.
Température de service : 22-25°C
PARAMÈTRES ANALYTIQUES
ALCOOL % VOL : 40

28 – Confiture de pommes Annurca et de cannelle BIO, 212 ml (NCO-Al di là dei sogni)

La Melannurca Campana ou Mela Annurca est un fruit italien qui désigne une belle variété de pomme typique de la région de Campanie, au goût aigre. Elle est considérée comme la “reine des pommes” et a obtenu en 2006 la dénomination d’Indication Géographique Protégée (IGP). Elle est présente en Campanie depuis au moins deux millénaires : certaines peintures trouvées dans les fouilles d’Herculanum témoignent de son lien étroit avec le monde romain et la Campania Felix.

INGRÉDIENTS : Pomme Annurca, sucre de canne, citron, cannelle

Coopérative Sociale “Al di là dei sogni”, https://www.facebook.com/coopdeisogni/

37 – Huile d’olive en bouteilles de 250ml, EVO, fruité léger (NCO-Nata Terra)

Nata Terra, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, soucieuse du territoire, de l’environnement et du bien-être des personnes.

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur. Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré par une composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

NATA TERRA, www.nataterra.it

 

38 – Huile d’olive en bouteilles de 500 ml, huile Evo, fruité léger, NCO-Nata Terra

Nata Terra est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, attentive au territoire, à l’environnement et au bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré avec la composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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39 – Huile d’olive en bouteilles de 750 ml, huile Evo, fruité léger, NCO-Nata Terra

Nata Terra est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, attentive au territoire, à l’environnement et au bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré avec la composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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40 – 3 litres d’huile d’olive extra vierge, huile d’olive fruitée légère (NCO-Nata Terra)

NATA TERRA, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, attentive au territoire, à l’environnement et au bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré avec la composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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41 – Huile d’olive extra vierge, bidon de 5 litres, fruité léger (NCO-Nata Terra), (NCO-Nata Terra)

Nata Terra, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, soucieuse du territoire, de l’environnement et du bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré par une composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats. 

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42 – Huile d’olive en bouteilles de 250ml, EVO BIO, fruité moyen (NCO-Nata Terra)

Nata Terra, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, soucieuse du territoire, de l’environnement et du bien-être des personnes.

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur. Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré par une composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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43 – Huile d’olive en bouteilles de 500 ml, huile Evo BIO, fruité moyen, NCO-Nata Terra

Nata Terra est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, attentive au territoire, à l’environnement et au bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré avec la composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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44 – Huile d’olive en bouteilles de 750 ml, Evo Oil BIO, fruité moyen, NCO-Nata Terra

Nata Terra est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, attentive au territoire, à l’environnement et au bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré avec la composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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45 – 3 litres d’huile d’olive extra vierge, Evo BIO, fruitée moyen (NCO-Nata Terra)

NATA TERRA, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, attentive au territoire, à l’environnement et au bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré avec la composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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46 – Huile d’olive extra vierge, bidon de 5 litres, Evo Oil BIO, fruité moyen, (NCO-Nata Terra)

Nata Terra, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, soucieuse du territoire, de l’environnement et du bien-être des personnes. 

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur.  Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré par une composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats. 

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47 – Huile d’olive en bouteille de 250ml, EVO BIO, fruité intense (NCO-Nata Terra)

Nata Terra, c’est la tradition, la culture, le bien-être à table. Une huile d’olive extra vierge, 100% italienne et de qualité, soucieuse du territoire, de l’environnement et du bien-être des personnes.

Un ingrédient qui peut donner vie au plat le plus simple, en rehaussant son goût et sa saveur. Il a une légère odeur fruitée d’olive verte, avec des notes de feuille d’olivier et de pomme verte. Le goût légèrement amer est bien équilibré par une composante piquante. Il est recommandé de l’utiliser en cuisine sur tous les plats et à cru sur les premiers et seconds plats.

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