LIBERA TERRA MEDITERRANEO est un consortium à but non lucratif qui regroupe les coopératives sociales Libera Terra et d’autres opérateurs qui ont adhéré à la cause. Elle a été créée en 2008 dans le but de regrouper les activités agricoles des coopératives et d’aborder le marché de manière unifiée et efficace.
Libera Terra Mediterraneo coordonne les activités de production des différentes coopératives qui la composent et supervise directement la transformation des matières premières agricoles en produits finis.
Ingrédients : Semoule de blé dur italien biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : Semoule de blé dur italien biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Peut contenir des traces de soja et d’œuf.
Ingrédients : Semoule de blé dur italien biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Peut contenir des traces de soja et d’œuf.
Ingrédients : Semoule de blé dur italien biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Peut contenir des traces de soja et d’œuf.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : Semoule de blé dur biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : Semoule de blé dur italien biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients: Semoule complète de blé dur italien biologique, eau.
Peut contenir des traces de soja et d’œuf.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : Semoule complète de blé dur biologique, eau.
Peut contenir des traces de soja et d’œuf.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : Semoule complète de blé dur italien biologique, eau.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le tréfilage au bronze rend ces pâtes rugueuses et poreuses, ce qui leur permet de retenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : Semoule complète de blé dur italien biologique, eau.
Peut contenir des traces de soja et d’œuf.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, les pois chiches biologiques sont moulus sur pierre et les conchiglioni sont séchés à une température modérée. Le tréfilage au bronze les rend rugueux et poreux, ce qui leur permet de contenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : farine de pois chiches biologiques, eau.
Peut contenir des traces de gluten, soja, noix, sésame et œuf.
Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, les lentilles biologiques sont moulues sur pierre et les fusilli sont séchés à une température modérée. Le tréfilage en bronze les rend rugueux et poreux, ce qui leur permet de contenir et de mettre en valeur les sauces et les condiments.
Ingrédients : farine de lentilles biologiques, eau.
Peut contenir des traces de gluten, soja, noix, sésame et œuf.
Le couscous, un aliment ancien d’origine berbère, a toujours été considéré comme un symbole d’échange culturel et d’intégration entre les peuples de la Méditerranée. En Sicile, il est devenu un plat typique de la tradition gastronomique locale.
Ingrédients : Blé dur biologique du sud de l’Italie, semoule moulue à froid (< 40°C).
Peut contenir des traces de soja.
La mouture traditionnelle sur meule de pierre permet de maintenir une température basse pendant le traitement, de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première et de donner à cette farine le bon degré de grosseur.
Ingrédients : Pois chiches biologiques du sud de l’Italie.
Farine moulue sur pierre, conditionnée sous atmosphère protectrice.
Peut contenir des traces de gluten, soja, noix, sésame.
Les Frollini bio aux gouttes de chocolat et à l’orange naissent de la rencontre entre la saveur intense des oranges sanguines mûries dans la plaine de Catane et le goût persuasif du chocolat.
Elles sont idéales pour un délicieux petit-déjeuner ou un goûter savoureux.
Ingrédients : farine de blé tendre*, semoule de blé dur 22%,*, sucre de canne 17%*≈, huile de tournesol*, marmelade d’orange sanguine 8%* (orange rouge de Sicile IGP*, sucre de canne*, gélifiant : pectine, correcteur d’acidité : acide citrique. Fruits utilisés 55 g pour 100 g), fèves de cacao 8%*≈, poudre à lever : carbonates d’ammonium et carbonates de sodium, sel, arômes naturels.
*En provenance de l’agriculture biologique. **Commerce équitable.
Peut contenir des traces d’œuf, de lait, de soja, de noix.
Les Frollini épeautre et amandes biologiques sont le résultat de la combinaison du goût rustique de la farine d’épeautre complète avec le parfum des grains d’amandes.
Ils sont une source de fibres et sont idéaux pour un délicieux petit-déjeuner ou un goûter savoureux.
Ingrédients : semoule de blé dur, sucre de canne avec farine d’épeautre complète et amandes moulues, sans graisses hydrogénées, sans huile de palme.
Peut contenir des traces d’œuf, de lait, de soja.
