03 – Petites tomates en sauce : emballage en verre de 750 grammes (DELLA TERRA)

Les tomates cerises et dattes sont conservées dans des récipients en verre et noyées dans leur propre sauce ; le goût de la sauce est très intense et, en même temps, délicat et la présence de tomates cerises entières rend l’ensemble agréable à l’œil et au palais. Toute la production de tomates cerises provient des champs ensoleillés donnant sur la mer à San Ferdinando, qui sont utilisés par la Coopérative. Nous avons décidé de proposer nos paquets en différentes tailles (500, 750 et 1000 grammes) pour répondre aux différents besoins de consommation. La décision d’inclure des tomates cerises entières dans la sauce est déterminée non seulement par le goût mais aussi par une tradition ancienne qui considère que ce produit a une durée de conservation plus longue. À la veille du mois de novembre, il y avait encore beaucoup de tomates cerises fraîches dans le champ.

06 – Confiture de “pere coscia”, en pot de verre de 240 gr net

Les poires ont été nettoyées uniquement des petites imperfections mais, travaillées avec la peau entière et sans l’utilisation de substances épaississantes telles que les “pectines” ou similaires ; au lieu de celles-ci, on a utilisé du citron. Une autre chose importante à dire, outre leur origine biologique, est l’absence absolue d’agents chimiques.

09 – Confiture de bergamote et de figues sèches en pot de verre de 250 gr (Della Terra)

Voici un mélange de saveurs au parfum intense ; bien que le goût de la figue soit quelque peu éclipsé par celui de la bergamote, les propriétés nutritionnelles des deux sont essentielles pour bien commencer la journée. Le parfum intense du fruit emblématique de l’extrémité méridionale de la péninsule italienne est bien connu, mais sa valeur nutritionnelle l’est peut-être un peu moins. Si vous avez l’occasion de manger un fruit frais, essayez son jus tôt le matin : il faut du courage, mais cela en vaut la peine ! Nous pensions adoucir le tout en mélangeant la pulpe de bergamote avec des figues sèches ; en réalité, la saveur intense de l’agrume seigneur de la Méditerranée centrale prédomine toujours, mais la texture des figues sèches hachées est également perceptible, et c’est tout bon !

17 – Amandes décortiquées, en sachets de 400 gr (Della Terra)

Cette excellence des fruits secs provient également des rochers montagneux et vallonnés de la mer Ionienne ; l’habitat préféré de cette culture est, en fait, un sol sec et pierreux. Les amandiers poussent évidemment dans d’autres régions et dans de nombreux autres endroits présentant ces caractéristiques. L’utilisation des amandes est réellement multiple et varié de la consommation, simplement, comme fruit sec, à la création, en passant par la crème d’amande, du fameux lait d’amande ou d’innombrables sucreries à base de pâte d’amande, les fameux macarons.

19 – Figues séchées de Calabre, en sachets de 350 gr (Della Terra)

La Calabre est aussi une terre qui produit des figues, la variété que nous proposons vient du nord de la région. Les figues blanches, provenant de la campagne autour de Cosenza, sont séchées et emballées dans des sacs hermétiques pour préserver leur saveur et leur parfum. Le goût des figues séchées est difficile à cerner, il faut l’essayer, ce seront vos papilles qui le décriront avec plus de précision.

24 – Caserecce, Pâtes biologiques “Saragolla”, sac de 500 g. (Della Terra)

Voici un autre produit de qualité supérieure, les pâtes fabriquées à partir de semoule de blé dur Saragolla ancien. Les “strascineti”, combinés à notre pesto de “Petrhulàfani” (Sinapis arvensis) avec de l’huile d’olive extra vierge crue et du piment, ont une saveur, un parfum et une texture incomparables. Que peut-on dire d’autre sur cette nourriture ? Tout simplement, sublime !

25 – Mezze maniche, Pâtes “Saragolla” Bio, sac de 500 gr (Della Terra)

Voici un autre produit de qualité supérieure, les pâtes faites de semoule de blé dur ancien de Saragolla. Les fusilli ont le goût du blé ancien mais pas la même consistance que les “strascineti”, si bien qu’ils prennent moins de temps à cuire. Que peut-on dire d’autre sur cette nourriture ? Tout simplement, sublime!

44 – Haricots verts à l’eau et au sel

Les haricots verts fraîchement récoltés sont pasteurisés et conservés dans des bocaux en verre de 500 g, préservant ainsi leur saveur intacte. La variété autochtone des haricots “Zziccaredrhi” est réputée pour son goût et l’absence de fils.