Amandes décortiquées, en sachets de 250g

Cette excellence des fruits secs provient également des rochers montagneux et vallonnés de la mer Ionienne ; l’habitat préféré de cette culture est, en fait, un sol sec et pierreux. Les amandiers poussent évidemment dans d’autres régions et dans de nombreux autres endroits présentant ces caractéristiques. L’utilisation des amandes est réellement multiple et varié de la consommation, simplement, comme fruit sec, à la création, en passant par la crème d’amande, du fameux lait d’amande ou d’innombrables sucreries à base de pâte d’amande, les fameux macarons.

Amandes décortiquées, en sachets de 400g

Cette excellence des fruits secs provient également des rochers montagneux et vallonnés de la mer Ionienne ; l’habitat préféré de cette culture est, en fait, un sol sec et pierreux. Les amandiers poussent évidemment dans d’autres régions et dans de nombreux autres endroits présentant ces caractéristiques. L’utilisation des amandes est réellement multiple et varié de la consommation, simplement, comme fruit sec, à la création, en passant par la crème d’amande, du fameux lait d’amande ou d’innombrables sucreries à base de pâte d’amande, les fameux macarons.

Broccoletti di Rape “Strhanghiàti”, c’est-à-dire frits à la poêle avec de l’ail, dans de l’huile EVO, dans des bocaux en verre de 280 gr (Della Terra)

Les broccoletti di rape fraîchement cueillis sont nettoyés, lavés à nouveau à l’eau froide, blanchis et sautés dans une poêle avec de l’ail, de l’huile et une pincée de piment, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge. C’est un excellent aliment, au goût intense et exquis, qui peut être simplement mélangé à un bon plat de pâtes, en ajoutant un peu plus d’huile crue.

Brocoli “affucàti” (noyés), c’est-à-dire sauté à la poêle avec de l’ail, dans de l’huile EVO, conservés dans des bocaux en verre de 280 gr (Della Terra)

Les brocolis fraîchement cueillis sont lavés à l’eau froide, blanchis et sautés avec de l’ail, de l’huile et une pincée de piment, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO). C’est un excellent aliment, au goût très délicat, qui peut être simplement mélangé à un bon plat de pâtes, en y ajoutant un peu plus d’huile crue, ou consommé en plat unique accompagné de pain.

Brocoli de chou-fleur, à l’huile et au vinaigre EVO, conservé dans des bocaux en verre de 280 gr (Della Terra)

Les choux-fleurs fraîchement cueillis sont lavés à l’eau froide, blanchis à l’ail, à l’huile et à une pincée de piment, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO) et du vinaigre de vin. Le goût est croquant et, en même temps, très délicat ; ce plat sert avant tout d’excellent accompagnement, mais il peut aussi être mélangé à une belle assiette de riz. Le paquet est suffisant pour quatre personnes.

Disponibilité limitée.

Confiture de “pere coscia”, en pot de verre de 250 g

Les poires ont été nettoyées uniquement des petites imperfections mais, travaillées avec la peau entière et sans l’utilisation de substances épaississantes telles que les “pectines” ou similaires ; au lieu de celles-ci, on a utilisé du citron. Une autre chose importante à dire, outre leur origine biologique, est l’absence absolue d’agents chimiques.

Fenouils blanchis, conservés dans de l’huile EVO et du vinaigre , en bocaux de verre de 280 gr (Della Terra) 

Le fenouil fraîchement cueilli est nettoyé, lavé à l’eau froide, blanchi avec de l’ail, de l’huile et une pincée de piment, pasteurisé et conservé dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO) et du vinaigre de vin. Le goût est très délicat ; ce plat est avant tout un excellent accompagnement, mais vous pouvez aussi le mélanger à une belle assiette de riz. Le paquet est suffisant pour quatre personnes.

Disponibilité limitée.

Figues séchées de Calabre, en sachets de 350 g

La Calabre est aussi une terre qui produit des figues, la variété que nous proposons vient du nord de la région. Les figues blanches, provenant de la campagne autour de Cosenza, sont séchées et emballées dans des sacs hermétiques pour préserver leur saveur et leur parfum. Le goût des figues séchées est difficile à cerner, il faut l’essayer, ce seront vos papilles qui le décriront avec plus de précision.

Origan sauvage dans un bocal en verre stylisé de 20 g

Il n’y a pas grande chose à dire sur ce produit, si ce n’est qu’il a été récolté sur les collines autour des communes de Laureana di Borrello, San Pietro di Caridà, Galatro, Serrata, Feroleto della Chiesa…

Pain de blé tendre grillé “Rosìa”, 500 gr (Della Terra)

Cette céréale “Rosia” est très recherchée.  Le pain fait avec la farine Rosìa très blanche (bien que complète) ou une pizza pétrie avec la même farine sont très savoureux. Pour les raisons les plus simples d’une conservation plus longue, le pain produit est conditionné en sachets de 500 grammes net. Elle peut également être consommée sous forme de bruschetta, étalée sur des tomates coupées en petits morceaux et assaisonnée de sel, d’origan et d’huile d’olive extra vierge : bon appétit !

Pâte d’amandes pelées ioniennes dans un bocal en verre de 230 g

Ingrédients : amandes pelées provenant des roches calabraises ensoleillées de la mer Ionienne, sucre de canne. La pâte d’amande peut être utilisée pour la création du fameux lait d’amande, en diluant une cuillère dans un bon verre d’eau fraîche ou  si vous voulez donner libre cours à votre imagination, pour la création de n’importe quel gâteau fait avec de la pâte d’amande. L’emballage se présente sous la forme d’un bocal en verre contenant 230 grammes de produit net.