01 – Petites tomates en sauce : bocal en verre de 500 grammes (Della Terra)

Les tomates cerises et dattes sont conservées dans des récipients en verre et noyées dans leur propre sauce ; le goût de la sauce est très intense et, en même temps, délicat et la présence de tomates cerises entières rend l’ensemble agréable à l’œil et au palais. Toute la production de tomates cerises provient des champs ensoleillés donnant sur la mer à San Ferdinando, qui sont utilisés par la Coopérative. Nous avons décidé de proposer nos paquets en différentes tailles (500, 750 et 1000 grammes) pour répondre aux différents besoins de consommation. La décision d’inclure des tomates cerises entières dans la sauce est déterminée non seulement par le goût mais aussi par une tradition ancienne qui considère que ce produit a une durée de conservation plus longue. À la veille du mois de novembre, il y avait encore beaucoup de tomates cerises fraîches dans le champ.

17 – Amandes décortiquées, en sachets de 400 gr (Della Terra)

Cette excellence des fruits secs provient également des rochers montagneux et vallonnés de la mer Ionienne ; l’habitat préféré de cette culture est, en fait, un sol sec et pierreux. Les amandiers poussent évidemment dans d’autres régions et dans de nombreux autres endroits présentant ces caractéristiques. L’utilisation des amandes est réellement multiple et varié de la consommation, simplement, comme fruit sec, à la création, en passant par la crème d’amande, du fameux lait d’amande ou d’innombrables sucreries à base de pâte d’amande, les fameux macarons.

19 – Figues séchées de Calabre, en sachets de 350 gr (Della Terra)

La Calabre est aussi une terre qui produit des figues, la variété que nous proposons vient du nord de la région. Les figues blanches, provenant de la campagne autour de Cosenza, sont séchées et emballées dans des sacs hermétiques pour préserver leur saveur et leur parfum. Le goût des figues séchées est difficile à cerner, il faut l’essayer, ce seront vos papilles qui le décriront avec plus de précision.

24 – Caserecce, Pâtes biologiques “Saragolla”, sac de 500 g. (Della Terra)

Voici un autre produit de qualité supérieure, les pâtes fabriquées à partir de semoule de blé dur Saragolla ancien. Les “strascineti”, combinés à notre pesto de “Petrhulàfani” (Sinapis arvensis) avec de l’huile d’olive extra vierge crue et du piment, ont une saveur, un parfum et une texture incomparables. Que peut-on dire d’autre sur cette nourriture ? Tout simplement, sublime !

25 – Mezze maniche, Pâtes “Saragolla” Bio, sac de 500 gr (Della Terra)

Voici un autre produit de qualité supérieure, les pâtes faites de semoule de blé dur ancien de Saragolla. Les fusilli ont le goût du blé ancien mais pas la même consistance que les “strascineti”, si bien qu’ils prennent moins de temps à cuire. Que peut-on dire d’autre sur cette nourriture ? Tout simplement, sublime!

44 – Haricots verts à l’eau et au sel

Les haricots verts fraîchement récoltés sont pasteurisés et conservés dans des bocaux en verre de 500 g, préservant ainsi leur saveur intacte. La variété autochtone des haricots “Zziccaredrhi” est réputée pour son goût et l’absence de fils.