03 – Petites tomates en sauce : emballage en verre de 750 grammes (DELLA TERRA)

Les tomates cerises et dattes sont conservées dans des récipients en verre et noyées dans leur propre sauce ; le goût de la sauce est très intense et, en même temps, délicat et la présence de tomates cerises entières rend l’ensemble agréable à l’œil et au palais. Toute la production de tomates cerises provient des champs ensoleillés donnant sur la mer à San Ferdinando, qui sont utilisés par la Coopérative. Nous avons décidé de proposer nos paquets en différentes tailles (500, 750 et 1000 grammes) pour répondre aux différents besoins de consommation. La décision d’inclure des tomates cerises entières dans la sauce est déterminée non seulement par le goût mais aussi par une tradition ancienne qui considère que ce produit a une durée de conservation plus longue. À la veille du mois de novembre, il y avait encore beaucoup de tomates cerises fraîches dans le champ.

06 – Confiture de “pere coscia”, en pot de verre de 240 gr net

Les poires ont été nettoyées uniquement des petites imperfections mais, travaillées avec la peau entière et sans l’utilisation de substances épaississantes telles que les “pectines” ou similaires ; au lieu de celles-ci, on a utilisé du citron. Une autre chose importante à dire, outre leur origine biologique, est l’absence absolue d’agents chimiques.

07 – Confiture de figues, miel et sucre de canne, en pot de verre de 250 g (Della Terra)

Les ingrédients sont déjà exprimés dans le titre. La transformation des figues blanches de Calabre combinées avec du miel et du sucre de canne biologique a été conçue par Daniela, une personne de bon goût et de fin palais ; la production, en bocaux de verre de 250 grammes net est limitée, cependant, nous avons choisi de mettre ce produit dans le panier afin que tous ceux d’entre vous qui pourront le déguster puissent décrire son exquisité.

08 – Crème d’amandes pelées Ioniennes en pot de 180 gr (Della Terra)

Ingrédients : amandes pelées provenant des rochers baignés de soleil de la mer Ionienne en Calabre, sucre de canne. La pâte d’amande peut être utilisée pour la création du fameux lait d’amande, en diluant une cuillerée dans un bon verre d’eau fraîche ou, si vous voulez donner forme à votre imagination, pour la création de n’importe quel dessert à base de pâte d’amande.

09 – Confiture de bergamote et de figues sèches en pot de verre de 250 gr (Della Terra)

Voici un mélange de saveurs au parfum intense ; bien que le goût de la figue soit quelque peu éclipsé par celui de la bergamote, les propriétés nutritionnelles des deux sont essentielles pour bien commencer la journée. Le parfum intense du fruit emblématique de l’extrémité méridionale de la péninsule italienne est bien connu, mais sa valeur nutritionnelle l’est peut-être un peu moins. Si vous avez l’occasion de manger un fruit frais, essayez son jus tôt le matin : il faut du courage, mais cela en vaut la peine ! Nous pensions adoucir le tout en mélangeant la pulpe de bergamote avec des figues sèches ; en réalité, la saveur intense de l’agrume seigneur de la Méditerranée centrale prédomine toujours, mais la texture des figues sèches hachées est également perceptible, et c’est tout bon !

15 – Sauce naturelle au piment rouge, bocal de 180 g (Della Terra)

Et voici la version de la sauce pimentée “rouge”, également sans aucun élément supplémentaire, sauf ceux nécessaires à la conservation et, là encore, absolument naturels, comme quelques gouttes de vinaigre ou de citron. C’est aussi un bienfait au goût fort, mais pas trop ! La sauce rouge n’est pas seulement belle par sa couleur, mais elle est aussi excellente tartinée sur du pain grillé assaisonné d’huile d’olive fraîche, réservée aux “nostalgiques et aux palais forts”, ou ajoutée à tout type de condiment modérément épicé.

17 – Amandes décortiquées, en sachets de 400 gr (Della Terra)

Cette excellence des fruits secs provient également des rochers montagneux et vallonnés de la mer Ionienne ; l’habitat préféré de cette culture est, en fait, un sol sec et pierreux. Les amandiers poussent évidemment dans d’autres régions et dans de nombreux autres endroits présentant ces caractéristiques. L’utilisation des amandes est réellement multiple et varié de la consommation, simplement, comme fruit sec, à la création, en passant par la crème d’amande, du fameux lait d’amande ou d’innombrables sucreries à base de pâte d’amande, les fameux macarons.

19 – Figues séchées de Calabre, en sachets de 350 gr (Della Terra)

La Calabre est aussi une terre qui produit des figues, la variété que nous proposons vient du nord de la région. Les figues blanches, provenant de la campagne autour de Cosenza, sont séchées et emballées dans des sacs hermétiques pour préserver leur saveur et leur parfum. Le goût des figues séchées est difficile à cerner, il faut l’essayer, ce seront vos papilles qui le décriront avec plus de précision.

20 – Pesto de brocoli “Petrhulàfani” ou “Amaredrji” (Sinapis Arvensis) à l’huile EVO, conservé en bocaux de verre de 180 gr (Della Terra)

Dès qu’ils sont récoltés, les “broccoletti di senape” (une herbe sauvage typique de la Plaine, au goût similaire à celui du navet) sont débarrassés de tout élément rural supplémentaire (moucherons, coccinelles, etc.), lavés encore dans l’eau froide, blanchis, hachés, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge. Il s’agit également d’un aliment au goût intense et exquis, qui peut être apprécié simplement en le mélangeant à un bon plat de pâtes, en ajoutant un peu plus d’huile brute. Le paquet est suffisant pour quatre personnes ; si cela intéresse quelqu’un, c’est l’un de mes plats préférés ! Encore une fois, étant donné le coût élevé de la récolte et de la transformation, nous avons dû produire des lots limités. Nous vous informerons donc de la disponibilité des produits de temps à autre.

25 – Fusilli, Pâtes “Saragolla” Bio, sac de 500 gr (Della Terra)

Voici un autre produit de qualité supérieure, les pâtes faites de semoule de blé dur ancien de Saragolla. Les fusilli ont le goût du blé ancien mais pas la même consistance que les “strascineti”, si bien qu’ils prennent moins de temps à cuire. Que peut-on dire d’autre sur cette nourriture ? Tout simplement, sublime!