“Cotto” de figues/raisins (250ml) (Semi di vita)

Le “Cotto” est un produit typique des Pouilles obtenu par une cuisson lente, environ 8/10 heures, de raisins ou de figues. Il est utilisé dans les préparations de Noël des sucreries locales typiques ou comme alternative au glaçage au vinaigre balsamique. Avec sa saveur intense, il est recommandé sur les salades ou les préparations de viande. Issu de la production biologique, il est en train d’être certifié.

Confiture de figues extra (200gr) (Semi di vita)

À l’intérieur des terres à Japigia – Bari, donnent de l’ombre environ 20 figuiers séculaires. De la production 2020 provient la confiture de figues extra avec seulement 0,5% de sucre ajouté. Entièrement naturelle, sans ingrédients ajoutés.

Confiture de piment (106gr) (Semi di vita)

L’union du piment typique des Pouilles GUARDAINCIELO et de beaucoup de savoir-faire donne naissance à cette confiture. Piquante sans excès, pour accompagner les viandes et les fromages affinés.

Crème concentrée de piment (106gr) (Semi di vita)

Crèmes de piment aux 4 saveurs :


Carolina Reaper (1er piment classé au monde),
Trinidad moruga scorpion jaune (4ème classé),
Habanero rouge et
Chocolat(6ème classé). 

A associer avec tous les plats. 

Le piment est cultivé par la coopérative sociale Semi di Vita à Bari, qui inclut dans ses programmes professionnels des personnes handicapées et des mineurs soumis au  système pénal.

Oignons caramélisés (106gr) (Semi di vita)

L’oignon rouge d’Acquaviva d’une saveur douce, caramélisée, est excellent pour accompagner les fromages, surtout ceux qui sont assaisonnés. L’oignon rouge d’Acquaviva est cultivé par le  

Cooperativa sociale Oltre il Muro de Loseto, une émanation de la communauté Spazio esse qui vise à réhabiliter les toxicomanes et les prisonniers en détention alternative.

Pâté d’olives (75gr) (Semi di vita)

Un paté obtenu uniquement à partir d’olives vertes de la très prisée variété “Bella di Cerignola”, une excellence gastronomique italienne. Il est parfait à étaler sur une tranche de bon pain grillé ou pour créer de savoureux canapés pour vos apéritifs.. 

Pralines avec notre “cotto” de figues (100gr) (Semi di vita)

Pralines produites avec notre “cotto” de figues. Issues de l’ancienne tradition apulienne du “cotto di fichi”, un sirop obtenu par la cuisson des fruits frais. Ces pralines sont composées de chocolat noir et de “cotto di fichi” liquide à l’intérieur. Il est impossible de ne pas vouloir ouvrir un nouveau paquet. On les recommande accompagnées d’une liqueur et de bitters.

Pralines produites avec des amandes et du piment Habanero rouge. (100gr). (Semi di vita)

Pralines produites avec des amandes de Filippo Cea de Toritto (Ba) recouvertes de chocolat noir élaboré avec une poudre de piment Habanero rouge.  Un goût épicé et très chocolaté. 

Le piment est cultivé par la  Coopérative Sociale Semi di Vita de Bari qui inclut des personnes handicapées et des mineurs soumis au système pénal dans ses programmes professionnels.

Sauce tomate bio (710ml) (Semi di vita)

La sauce tomate Pomovero est produite par un collectif de coopératives sociales, de fermes et de magasins de commerce équitable. Une sauce symbole de la lutte contre le “caporalato (exploitation des ouvriers agricoles, surtout migrants de la part d’un ‘caporal’)”, au goût naturel et certifiée biologique. Un mélange de meilleures pratiques coordonnées pour obtenir un produit qui a un goût de légalité et de tomates!

Tomate cerise bio en l’eau (380gr) (Semi di vita)

La tomate cerise bénéficie de méthodes naturelles de conservation pour préserver hors saison ses caractéristiques organoleptiques. Le produit est cultivé par la coopérative sociale Semi di Vita de Bari qui inclut dans ses programmes professionnels des personnes handicapées et des mineurs soumis au système pénal.

Tomates cerises jaunes à l’eau (380gr) (Semi di vita)

La tomate cerise jaune a un goût intense et spécial ! Elles sont conservées dans l’eau et le sel selon les méthodes traditionnelles. Les tomates cerises sont cultivées par la coopérative sociale Semi di Vita de Bari qui inclut dans ses programmes

Tomates demi-secs (90gr) (Semi di vita)

Nos tomates demi-secs sont préparées avec une variété ancienne du territoire : la  “Torremaggiorese”.
Récoltées en plein champ, les tomates sont coupées et séchées au four, puis partiellement réhydratées dans de l’huile de tournesol et assaisonnées de vinaigre et d’épices.
Idéal pour de délicieux apéritifs, de somptueuses entrées ou comme condiment pour les plats de pâtes et les pizzas.
Produit  de manière bio et dans le respect de la dignité des travailleurs.