La coopérative sociale « Semi di Vita » est engagée dans l’agriculture sociale depuis 10 ans : « au cœur de notre terre, nous cultivons la dignité des personnes. 2 hectares de potager social à Japigia – Bari, 26 hectares confisqués à la mafia à Valenzano (Ba) et 400 mètres carrés de serre à l’intérieur de l’institut pénal pour mineurs « N. Fornelli ». Là où les autres voient de la terre et une âme aride, nous voyons de bons fruits. »
La sauce tomate Pomovero est produite par un collectif de coopératives sociales, de fermes et de magasins de commerce équitable. Une sauce symbole de la lutte contre le « caporalato (exploitation des ouvriers agricoles, surtout migrants de la part d’un ‘caporal’) », au goût naturel et certifiée biologique. Un mélange de meilleures pratiques coordonnées pour obtenir un produit qui a un goût de légalité et de tomates!
Savoureuse sauce ketchup à la tomate obtenue à partir de tomates Regina issues de l’agriculture biologique des Pouilles. Elle est préparée avec des tomates fraîchement récoltées. Son goût est vif et acidulé, avec une touche rustique, grâce à l’utilisation d’arômes naturels (paprika doux, cannelle, gingembre et clous de girofle). Elle est particulièrement indiquée pour accompagner les viandes grillées, les fritures, les sandwichs ou comme base pour d’autres sauces.
Piment sec extra épicé conditionné dans les variétés : carolina reaper red / yellow et trinidad moruga scorpion yellow, respectivement à la première et à la deuxième place du classement mondial. Quelques grammes pour un piquant sans précédent !
Pralines produites avec des amandes de Filippo Cea de Toritto (Ba) recouvertes de chocolat noir élaboré avec une poudre de piment Habanero rouge. Un goût épicé et très chocolaté.
Le piment est cultivé par la Coopérative Sociale Semi di Vita de Bari qui inclut des personnes handicapées et des mineurs soumis au système pénal dans ses programmes professionnels.
Ces pois chiches certifiés biologiques proviennent de terres confisquées à la mafia à Valenzano. Grâce à un effort titanesque de récupération, nous avons commencé la première culture productive sur des terres confisquées. C’est de là que proviennent la farine et les pâtes, toutes issues d’une chaîne d’approvisionnement contrôlée.
