La coopérative sociale “Semi di Vita” est engagée dans l’agriculture sociale depuis 10 ans : “au cœur de notre terre, nous cultivons la dignité des personnes. 2 hectares de potager social à Japigia – Bari, 26 hectares confisqués à la mafia à Valenzano (Ba) et 400 mètres carrés de serre à l’intérieur de l’institut pénal pour mineurs “N. Fornelli”. Là où les autres voient de la terre et une âme aride, nous voyons de bons fruits.”
La sauce tomate Pomovero est produite par un collectif de coopératives sociales, d’exploitations agricoles et de magasins de commerce équitable. Une sauce tomate qui symbolise la lutte contre le “caporalato”, au goût naturel et certifiée biologique. Un mélange de bonnes pratiques
Un mélange de bonnes pratiques coordonnées pour obtenir un produit qui a le goût de la légalité et de la tomate !
La sauce tomate Pomovero est produite par un collectif de coopératives sociales, d’exploitations agricoles et de magasins de commerce équitable. Une sauce tomate qui symbolise la lutte contre le “caporalato”, au goût naturel et certifiée biologique.
Le confit de tomates séchées à l’huile est un incontournable de la tradition des Pouilles : les tomates sont séchées lentement au soleil puis mises en bocaux.
lentement au soleil, puis mises en bocaux.
Idéale pour des apéritifs savoureux, des entrées somptueuses ou comme condiment pour les pâtes et les pizzas.
Produit de manière biologique et dans le respect de la dignité des travailleurs.
Les tomates pelées POMOVERO sont fabriquées à la main et mises en pot en verre, témoignant de la transparence d’un VRAI produit. Réalisé avec des tomates de variétés locales, il suit tout le parcours du Pomovero dans toutes ses variantes.
Exceptionnel sur la focaccia et pour la préparation des entrées.
Pralines produites avec notre “cotto” de figues. Issues de l’ancienne tradition apulienne du “cotto di fichi”, un sirop obtenu par la cuisson des fruits frais. Ces pralines sont composées de chocolat noir et de “cotto di fichi” liquide à l’intérieur. Il est impossible de ne pas vouloir ouvrir un nouveau paquet. On les recommande accompagnées d’une liqueur et de bitters.
Pralines produites avec des amandes de Filippo Cea de Toritto (Ba) recouvertes de chocolat noir élaboré avec une poudre de piment Habanero rouge. Un goût épicé et très chocolaté.
Le piment est cultivé par la Coopérative Sociale Semi di Vita de Bari qui inclut des personnes handicapées et des mineurs soumis au système pénal dans ses programmes professionnels.
Sauce aux champignons “cardoncelli”, cultivés à l’intérieur de l’institut pénitentiaire pour mineurs de Bari N. Fornelli. Le projet “Cardoncelleria Fornelli” est lancé dans une serre de la prison où les jeunes travaillent et sont formés à la culture des champignons.
Ces pois chiches certifiés biologiques proviennent de terres confisquées à la mafia à Valenzano. Grâce à un effort titanesque de récupération, nous avons commencé la première culture productive sur des terres confisquées. C’est de là que proviennent la farine et les pâtes, toutes issues d’une chaîne d’approvisionnement contrôlée.
