La coopérative ANTICA PASSIONE a été fondée en novembre 2019 sur le territoire de la commune d’Acerra, à proximité directe de Naples suite à la fermeture d’une usine appartenant à une importante industrie de transformation de tomates. Le seul licenciement fut celui du délégué syndical qui a donné naissance à la Coop. Antica Passione afin de promouvoir la consommation et la connaissance des produits locaux et du sud de l’Italie par la création de synergies entre les producteurs, les détaillants et les consommateurs de la région. Ainsi, Antica Passione se propose d’être le créateur d’une chaîne d’approvisionnement socialement et écologiquement durable et le promoteur d’une agriculture qui cultive tant les droits actuels que l’avenir et vise à renforcer une chaîne d’approvisionnement légale et transparente des produits locaux du territoire d’Acerra. Cette Coopérative veut mettre en avant une agriculture qui se développe sur des terres libérées des mafias ou à risque de dépeuplement et d’exploitation, et transformés par des réalités agricoles locales qui mettent à la fois en valeur les produits, luttent contre l’exploitation de la main d’oeuvre et où les travailleurs sont embauchés et payés selon des règles et des contrats nationaux.
Scaroles et olives à l’huile, idéales pour garnir les pizzas et les plats principaux comme accompagnement, mais notre tradition veut qu’elles soient utilisées au maximum dans la « pizza e scarol ».
Sans conservateur et avec des matières premières italiennes.
Ingrédients : Purée de tomates, boulettes de viande (pain), viande de bœuf hachée, viande de porc hachée, ŒUFS, fromage Grana Padano AOP, double concentré de tomates, huile d’olive extra vierge, sel, ail, poivre.
Ingrédients : Aubergines (IT), purée de tomates, huile de graines de tournesol, Grana Padano AOP, huile d’olive extra vierge, sel.
La purée de tomate est une des meilleures conserves à déguster toute l’année, même lorsque les tomates ne sont plus de saison. C’est une sauce tomate fraîche, authentique et délicieuse, parfaite pour assaisonner les pâtes et enrichir de nombreux autres plats dans la cuisine. Produit sans conservateurs comme le veut la tradition.
Le Pestato di Noci di Sorrento est une version spéciale du pesto au goût délicat, mais avec tout le goût de la cuisine traditionnelle.
Les noix de Sorrento donnent une saveur unique pour un plat gastronomique à mettre sur la table.
De la « street food » à l’apéritif de luxe : histoire et recette du tarallo ‘nzogna et poivre Notre Pestato est fabriqué avec ce « tarallo » et peut être utilisé dans les pubs, les restaurants et les pizzerias.
C’est une délicatesse incontestée du patrimoine culinaire napolitain.
Essayez un « spaghetti » « aglio, olio e olive » avec une base de Pestato di Tarallo Napoletano et vous serez surpris par sa saveur unique.
La sauce alla Lardiata est idéale pour assaisonner les pâtes et les pizzas. La sauce prête à l’emploi donne au chef la possibilité de donner au client une saveur unique et différente.
Vous pouvez faire plusieurs recettes, essayez absolument la pizza avec une base de sauce lardiata avec des tomates rouges, de la mozzarella et à la fin nos oignons aigre-doux.
Un délice pour le palais
Ingrédients : Potiron aigre-doux grillé (IT), huile de tournesol, vinaigre de vin (SULPHITES), sucre, sel, ail, piment.
Ingrédients : Feuilles de navet ‘Friarielli’ (IT), huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, ail, piment.
Ingrédients : Pommes de terre (IT), huile d’olive extra vierge, saindoux, vin (SULPHITES), oignon, sel.
Ingrédients : Tomates séchées (IT) (55%), huile de tournesol, olives, huile d’olive extra vierge, sel, câpres, ail.
Ingrédients : Tomates séchées (IT) (55%), huile de tournesol, olives, huile d’olive extra vierge, sel, câpres, ail.
Ingrédients : Oignons 60%, THON à nageoires jaunes (Océan Pacifique Centre-Est) 20%, bouillon de poisson (eau, THON, carotte), huile d’olive extra vierge, vin (SULFITES), ail, sel.
Ingrédients : Tomate, aubergines (34%) (IT), ESPADON (Mer Méditerranée) (23%), huile d’olive extra vierge, vin (SULFITES), ail, persil, sucre, sel.
Ingrédients : PISTACHE (Extra UE) (60%), huile de tournesol, sel.
