La Coopérative sociale “ALTERECO, terra AUT” de Cerignola (Pouilles) gère une structure confisquée à la criminalité organisée et a pour but de générer le plus de jours ouvrables possibles parce que l’emploi, la continuité, la stabilité sont les réponses concrètes à apporter pour contribuer efficacement et concrètement à la lutte contre l’exploitation de la main d’oeuvre et à l’inclusion sociale des personnes vivant dans des conditions défavorisées.
L’huile d’olive extra vierge (evo) est le fleuron de notre terre (les Pouilles) ; les olives “Coratine” sont pressées à froid dans les 24 heures et le résultat est une huile incroyablement forte et intense.
Les courgettes, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans un bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.
Les aubergines, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans le bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.
Produit typique de Cerignola (Pouilles) fabriqué selon la méthode de nos grands-mères, c’est-à-dire avec la partie supérieure de navets et des brocolis cuits à la poêle avec de l’huile, de l’ail, de l’oignon et du piment. Un produit apprécié de tous qui doit être consommé avec une bruschetta en entrée.
La confiture de cerises “Ferrovia” a une saveur intense et veloutée ; les cerises récoltées à la main sont traitées en quelques heures sans utilisation de conservateurs ni de colorants.
La confiture de raisin Italia au goût délicat et ambré a été élaborée de manière artisanale, sans colorant ni conservateur ; elle est également excellente pour accompagner les fromages.
Les olives “La Bella di Cerignola” sont cultivées à Cerignola sur une propriété confisquée à la mafia.
Elles sont cueillies et mises dans des caisses et une fois livrées au transformateur, elles sont “cuites” dans de la saumure puis dessalées et sont prêtes pour être consommées.
Elles sont un produit typique de Cerignola et la plus grosse olive qui existe.
Elle est bonne en apéritif et se marie très bien avec les vins blancs pétillants et tranquilles.
L’huile d’olive extra vierge (evo) est le fleuron de notre terre (les Pouilles) ; les olives “Coratine” sont pressées à froid dans les 24 heures et le résultat est une huile incroyablement forte et intense.
