01 – Peperoni grigliati sott’olio, 314 ml (ALTERECO)

Attraverso la piantumazione di piantine di peperoni rossi e gialli venogno coltivati sul bene confiscato Michele Cianci e curati dal gruppo di lavoro composto da Michele responsabile delle produzioni,gli affidati dell’area penale e ragazzi migranti che insieme curano l’orto fino alla raccolta a mano in cassette che vengono trasformati nel giro di 24 ore.Il procediamento è quello di tagliare a fette i peperoni che vengono grigliati e poi bolliti in acqua e aceto e successivamente invasettati.

02 – Zucchine grigliate sott’olio d’oliva da 314 ml (ALTERECO)

Le zucchine, materia principale di questo prodotto, vengono tagliate a fette cotte in aceto e grigliate poi inserite nel vasetto con olio d’oliva e spezie, tutto ciò genera un profumo ed un sapore  intensi e piacevoli, l’olio d’oliva è la chicca che chiude questo ottimo prodotto.

03 – Melanzane alla brace sott’olio d’oliva da 314 ml (ALTERECO)

Le melanzane, materia principale di questo prodotto, vengono tagliate a fette cotte in aceto e grigliate poi inserite nel vasetto con olio d’oliva e spezie, tutto ciò genera un profumo ed un sapore  intensi e piacevoli, l’olio d’oliva è la chicca che chiude questo ottimo prodotto.

05 – Pomodori secchi sott’olio, 314 ml (ALTERECO)

Stessa fase di produzione con il gruppo di lavoro guidato da Michele che insieme tagliano in 2 i pomodori e vengono stesi su un telaio all’aperto e grazie alle alte temperature e ad una soluzione di acqua e sale si secca in breve tempo,dopo di ciò viengono raccolti e messi in cassette per poi passare all’ivasettamento con olio.

08 – Confettura di limoni, 314 ml (ALRETECO)

Per la confettura sono stati raccolti 4 qt di limoni in cassette,una volta lavati e cucinati con tutta la buccia avviene l’aggiunta di zucchero e pectina,successivamente avviene il riempimento dei vasetti

10 – Olive verdi da Tavola La Teutonica , 580 ml (ALTERECO)

Le olive “la Bella di Cerignola” sono state coltivate a Cerignola su un bene confiscato alla mafia, vengono raccolte in cassette e una volta conferite al trasformatore vengono  “cotte” in salamoia poi dissalate e per essere consumate, sono un prodotto tipico di Cerignola ed è l’oliva più grande che ci sia; va bene come antipasto e si abbinano molto bene a vini bianchi frizzanti e fermi.