ASPRINIO SPUMANTE METODO CHARMAT

5,50

VITEMATTA

Un marchio della cooperativa sociale Eureka, del consorzio N.C.O. Nuova Cooperazione Organizzata

Una linea di vini di qualità che nasce, a Casal di Principe, dalla voglia di riscatto del territorio e dalla “follia” che questo possa avvenire attraverso il riuso sociale dei beni confiscati e l’inserimento lavorativo di persone in difficoltà.

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Brands:NCO

Descrizione

Raccolto anticipata delle uve Asprinio poste in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e pressatura, affinato in contenitori di acciaio per circa 1 mese per la preparazione della base spumante. La presa di spuma avviene in autoclave termocondizionata, con una sosta sui lieviti di circa 3 o 4 mesi a seconda delle condizioni organolettiche desiderate.

DEGUSTAZIONE – Vino dal colore giallo paglierino, trasparente dal profumo intenso e persistente con netti sentori erbacei e tipicamente agrumati; il gusto ha un impatto acido accompagnato da una bollicina non invadente, con grande concentrazione di sali minerali. Corpo delicato ed equilibrato.

ABBINAMENTO – L’elevata acidità e la presenza delle bollicine consente di abbinarlo ad antipasti e fritture, alla classica pizza napoletana oltre al tradizionale abbinamento con la mozzarella di bufala e formaggi di breve stagionatura.

Temperatura di servizio: 8-10°C

CANTINE VITEMATTA, https://www.vitematta.it/