La novità 2019 è il nostro olio santo. Non santo ma santissimo! Con il peperoncino messicano habanero red conferisce piccantezza e sapore ai tuoi piatti. Alla base olio extra vergine pugliese.
Creme concentrate di peperoncino in 4 gusti:
Carolina reaper (Primo peperoncino classificato al mondo),
trinidad moruga,
scorpion yellow (4° classificato),
habanero red e chocolate (6° classificato) .
Da abbinare a qualsiasi pietanza. Il peperoncino è coltivato dalla Cooperativa Sociale Semi di vita di Bari (Ba) includendo nei suoi percorsi lavorativi persone con disabilità e minori del penale.
In Bottega ospitiamo con piacere i vasetti di peperoncino della cooperativa sociale Collina del Sole, la cui produzione nasce proprio sulle Colline di Arghillà, quartiere periferico e molto complesso della zona nord di Reggio Calabria. La cooperativa opera soprattutto con minori e con giovani di etnia rom. La cooperativa opera anche dentro Ecolandia, un Parco Ludico Tecnologico incantevole che, proprio da Arghillà, si affaccia sullo Stretto di Messina.
Al peperoncino essiccato e tritato, non occorre alcun elemento aggiuntivo per la sua conservazione. Il suo gusto, moderatamente piccante, si adatta benissimo a qualunque pietanza, ovviamente, per tutti coloro che gradiscono questo tipo di spezia.
La salsa di peperoncino, con l’aggiunta soltanto di elementi necessari alla conservazione e, sempre assolutamente naturali (poche gocce d‟aceto o di limone) è una bontà dal gusto forte, ma non troppo! in due differenti colori: verde e rosso. La prima, cioè la salsa verde, è il risultato di una passata di peperoncini verdi, i cosiddetti “Cimalori” (quelli che stanno in cima alla pianta, gli ultimi, prima del freddo invernale).
