VIN MOUSSEUX ROSÉ MÉTHODE CLASSIQUE (NCO-VITE MATTA)

11,75

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Brands:NCO

Description

Récolte précoce des raisins rouges en particulier le Aglianico, placés dans des caisses d’environ 20 kg, suivie du foulage et du pressage, vieillissement dans des récipients en acier pendant environ 1 mois pour la préparation de la base du vin mousseux. La prise de mousse a lieu dans la bouteille avec un bouchage manuel des bouteilles avec une capsule couronne, le séjour en bouteille se poursuit pendant environ 9 mois selon les conditions organoleptiques souhaitées, environ 3 mois dans des paniers en acier et 6 sur pupitre, se poursuit le dégorgement et le bouchage avec une capsule champignon.