ASPRINIO IGT TERRES DE VOLTURNO

4,70

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Description

Vin de couleur jaune paille intense, transparent, au bouquet intense et persistant avec des notes minérales et d’agrumes très nettes ; goût typiquement acide, très persistant avec une forte concentration de sels minéraux. Corps robuste et structuré. Récolté dans des caisses d’environ 20 kg, puis pressé et égrappé, la fermentation se poursuit pendant environ 10 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, puis le vieillissement dans l’acier pendant environ trois mois. Le raffinement en bouteille est d’environ deux mois.

ACCOMPAGNEMENT – L’acidité élevée de ce vin lui permet d’être associé aux hors-d’œuvre et aux fritures, en plus de l’association traditionnelle avec la mozzarella de buffle.

CANTINE VITEMATTA, https://www.vitematta.it/