ASPRINIO IGT TERRES DE VOLTURNO “TERRA MATUTA” 

4,70

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Brands:NCO

Description

Vin de couleur jaune paille intense, au bouquet intense et persistant avec des notes claires de minéraux, d’épices et d’agrumes ; impact typiquement acide, mais avec un arrière-goût balsamique et vanillé donné par le vieillissement en bois, avec un corps robuste mais équilibré. Sélection des raisins au champ et vendanges tardives, récoltés en caisses d’environ 20 kg, puis pressés et égrappés, la fermentation commence dans des cuves en acier à température contrôlée et se poursuit en fûts de chêne pendant environ 6 mois. L’affinage en bouteille est d’environ deux mois.

ACCOMPAGNEMENT – L’acidité élevée de ce vin lui permet de s’associer aux hors-d’œuvre et aux fritures, en plus de la combinaison traditionnelle avec la mozzarella de buffle, mais la bonne structure et le vieillissement en bois lui permettent également de se marier avec des plats élaborés de poisson et de viande blanche.

Température de service : 10-12°C

CANTINE VITEMATTA, https://www.vitematta.it/