02 – Courgettes grillées à l’huile d’olive, 280 ml (ALTERECO)

 

Les courgettes, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans un bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.

03 – Aubergines grillées à l’huile d’olive 280 gr. (ALTERECO)

Les aubergines, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans le bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.

08 – “Friarielli” à l’huile BIO, 212 ml (NCO-coop. Al di là dei Sogni)

Les friarielli sont les inflorescences du sommet du navet et ont des plantes basses avec des tiges très tendres. Ils sont utilisés dans des préparations alimentaires typiquement napolitaines. Selon certains, le nom friariello dérive du verbe napolitain “frijere” (frire) car dans la recette traditionnelle, ils sont sautés dans l’huile avec de l’ail et du piment. 

Dans cette recette, le brocoli est travaillé avec un peu de vinaigre, ce qui lui donne la caractéristique de l’accompagnement italien typique et artisanal à l’huile.

INGRÉDIENTS : Brocoli, Huile de tournesol, Vinaigre de vin, Ail, Piment, Sel.

Coopérative sociale “Al di là dei sogni”, https://www.facebook.com/coopdeisogni/

09 – Aubergines à l’huile BIO, 212 ml (NCO-Al di là dei sogni)

L’aubergine, originaire de l’Inde, a été introduite par les Arabes au début du Vème siècle. Les Arabes appelaient l’aubergine badingienne et en Italie, elle était initialement appelée petonciana ou petronciano ou encore petronciano. Afin d’éviter tout malentendu sur ses propriétés, la première partie du nom en Italien a été changée à juste titre en “mela” ( fruit par excellence), donnant ainsi naissance au terme “melangiana” (aubergine), puis “melanzana”.La violette longue napolitaine est l’une des variétés qui ont une forme étroite et allongée, cylindrique, pourpre profond, uniforme, moyennement brillante, chair blanche, avec un goût fort et épicé.

L’aubergine à l’huile se prête particulièrement en accompagnement aux saveurs méditerranéennes.

INGRÉDIENTS : aubergine violette, huile de graines de tournesol, origan, vinaigre de vin, ail, piment, sel, sucre brun.

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11 – Potiron à l’huile BIO, 212 ml   (NCO-coop. Al di là dei sogni)

L’origine de la “zucca lunga di Napoli”, également appelée “cucozza zuccarina”, se trouve dans la campagne nocerino-sarnaise, mais elle est aujourd’hui très répandue dans toute la province de Naples et dans celle de Caserta. Elle a un fruit très long, entre 60 et 100 cm, de forme cylindrique, d’un diamètre d’environ 30 cm, élargi à l’extrémité et légèrement courbé. La peau extérieure est verte avec des stries orange/or. La chair est jaune/orange avec un goût sucré.

INGRÉDIENTS : Potiron, Huile de tournesol, Vinaigre de vin, Sel,

Coopérative sociale “Al di là dei sogni”, https://www.facebook.com/coopdeisogni/

15 – Oignon aigre-doux 200 gr (Antica Passione)

Oignon aigre-doux

Ingrédients : Oignons (IT) 75%, huile d’olive extra vierge, vinaigre de vin, sucre, sel.

Ce produit est idéal comme accompagnement des plats de viande et de poisson, comme condiment pour les sandwichs, les pizzas et les croûtons.

 

20 – Endives et olives à l’huile 300 g (Antica Passione)

Scaroles et olives à l’huile, idéales pour garnir les pizzas et les plats principaux comme accompagnement, mais notre tradition veut qu’elles soient utilisées au maximum dans la “pizza e scarol”.
Sans conservateur et avec des matières premières italiennes.

37 – Caponata d’aubergine biologique 270 gr. (Libera Terra Mediterraneo)

Les aubergines proviennent des sols fertiles de la plaine de Catane.

La caponata est une entrée ou un plat d’accompagnement à base d’aubergines, enveloppée dans une délicate sauce aigre-douce, enrichie de tomates cerises et d’huile d’olive extra-vierge. C’est un plat typique de la Sicile, un symbole de la table les jours de fête.

Ingrédients : aubergine 40%*, sauce tomate cerise 20%*, oignon*, huile d’olive extra vierge 10%*, céleri*, olives vertes*, câpres*, vinaigre de vin blanc*, sel marin, sucre*, basilic*, poivre noir*, piment*.
*En provenance de l’agriculture biologique.

38 – Coeurs d’artichauts violets BIO 290 gr. (Libera Terra Méditerranée)

Les artichauts violets biologiques sont cultivés, à même le sol et en plein champ, dans les plaines ensoleillées de l’Alto Salento, à quelques kilomètres de la mer.

Cette variété ancienne et traditionnelle des Pouilles se caractérise par ses têtes ovoïdes et compactes et par sa couleur violacée caractéristique, dont la variété tire son nom. Les artichauts violets se caractérisent également par leur texture tendre et leur goût délicat.

Les coeurs d’artichauts violets biologiques sont tendres et légèrement croquants et ont une saveur délicate et distinctive. Elles sont idéales seules, en accompagnement, pour enrichir les salades ou pour accompagner les salaisons et les fromages.

Ingrédients : artichauts 60%*, huile de tournesol*, huile d’olive extra vierge*, persil*, ail*, vinaigre de vin*, sel. Régulateur d’acidité : acide citrique. Antioxydant : acide ascorbique.
*En provenance de l’agriculture biologique.