“Friarielli” à l’huile BIO, Pot 314 ml

Les friarielli sont les inflorescences du sommet du navet et ont des plantes basses avec des tiges très tendres. Ils sont utilisés dans des préparations alimentaires typiquement napolitaines. Selon certains, le nom friariello dérive du verbe napolitain “frijere” (frire) car dans la recette traditionnelle, ils sont sautés dans l’huile avec de l’ail et du piment. 

Dans cette recette, le brocoli est travaillé avec un peu de vinaigre, ce qui lui donne la caractéristique de l’accompagnement italien typique et artisanal à l’huile.

INGRÉDIENTS : Brocoli, Huile de tournesol, Vinaigre de vin, Ail, Piment, Sel.

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Aubergines à l’huile BIO, 314 ml

L’aubergine, originaire de l’Inde, a été introduite par les Arabes au début du Vème siècle. Les Arabes appelaient l’aubergine badingienne et en Italie, elle était initialement appelée petonciana ou petronciano ou encore petronciano. Afin d’éviter tout malentendu sur ses propriétés, la première partie du nom en Italien a été changée à juste titre en “mela” ( fruit par excellence), donnant ainsi naissance au terme “melangiana” (aubergine), puis “melanzana”.La violette longue napolitaine est l’une des variétés qui ont une forme étroite et allongée, cylindrique, pourpre profond, uniforme, moyennement brillante, chair blanche, avec un goût fort et épicé.

L’aubergine à l’huile se prête particulièrement en accompagnement aux saveurs méditerranéennes.

INGRÉDIENTS : aubergine violette, huile de graines de tournesol, origan, vinaigre de vin, ail, piment, sel, sucre brun.

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Aubergines grillées à l’huile d’olive 280 gr.

Les aubergines, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans le bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.

Courgettes grillées à l’huile d’olive, 280 ml

 

Les courgettes, principale matière première de ce produit, sont coupées en tranches cuites au vinaigre et grillées puis placées dans un bocal avec de l’huile d’olive et des épices ; tout cela génère une odeur et un goût intenses et agréables ; l’huile d’olive est la perle qui couronne cet excellent produit.

Filets de courgettes à l’huile BIO, 314 ml 

La courgette San Pasquale est appréciée pour ses propriétés organoleptiques ainsi que pour sa texture. Cultivée principalement dans la province de Naples et de Salerne, il semble que son nom soit lié à l’époque de la transplantation traditionnelle, qui a eu lieu à la mi-mai.

INGRÉDIENTS : Courgettes, huile de graines de tournesol, vinaigre, ail, piment, sel

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Partie supérieure des navets à l’huile 310gr

Le climat, tempéré, de nos plaines intérieures donne à ce légume un excellent profil aromatique et une bonne qualité des feuilles, ce qui le rend particulièrement adapté à la consommation en frais ou conservé dans de l’huile d’olive extra vierge. C’est une culture très importante et en même temps durable car elle permet au sol de se reposer tout en respectant sa fertilité. Toujours considéré comme un légume mineur, il a retrouvé un rôle de premier plan ces dernières années grâce à ses précieuses caractéristiques nutritionnelles.

Potiron à l’huile BIO, 314 ml  

L’origine de la “zucca lunga di Napoli”, également appelée “cucozza zuccarina”, se trouve dans la campagne nocerino-sarnaise, mais elle est aujourd’hui très répandue dans toute la province de Naples et dans celle de Caserta. Elle a un fruit très long, entre 60 et 100 cm, de forme cylindrique, d’un diamètre d’environ 30 cm, élargi à l’extrémité et légèrement courbé. La peau extérieure est verte avec des stries orange/or. La chair est jaune/orange avec un goût sucré.

INGRÉDIENTS : Potiron, Huile de tournesol, Vinaigre de vin, Sel,

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Scarole en huile BIO, 314ml

Souvent confondue avec la chicorée “cousine” (les deux appartiennent au même genre Cichorium), la scarole ressemble à une salade à tête ouverte, pâle (ou jaune) au sommet des feuilles et blanche sur la tige. Au centre, la scarole enferme en épaisseur de petites feuilles pâles appelées “cœur” de la tête. Les feuilles sont blanchies en les rassemblant et en les nouant avec un fil de raphia. La scarole est un légume d’automne-hiver, excellent pour répondre aux besoins en vitamines et en sel à l’époque où la plupart des légumes ne sont plus disponibles.

INGRÉDIENTS : Scarole, Huile de tournesol, Vinaigre, Vin, Ail, Piment, Sel

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