Produit d’une extrême simplicité et d’une saveur intense qui convient bien (comme tous nos produits transformés) aux palais végétariens et végétaliens. Dans ce cas également, la combinaison des saveurs semble simple mais très agréable.
Nous avons créé ce mélange de saveurs méditerranéennes avec des éléments qui ne sont pas exactement ceux du pesto génois classique, nous nous en excusons auprès des Ligures mais la combinaison de ces saveurs nous semble très agréable. L’emballage que nous avons créé, prêt à l’emploi, est un bocal en verre contenant 180 grammes nets de produit, ce qui est plus que suffisant pour un repas pour quatre personnes.
Dès qu’ils sont cueillis, les broccoletti di senape (une herbe sauvage typique de la plaine, dont le goût ressemble à celui des navets) sont nettoyés, lavés à nouveau à l’eau froide, blanchis, hachés, pasteurisés et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO). C’est un aliment au goût intense et exquis et, sa dégustation consiste simplement à le mélanger à un bon plat de pâtes, en y ajoutant encore un peu d’huile crue.
Disponibilité limitée.
La radicchio fraîchement récoltée est nettoyée, lavée à nouveau à l’eau froide, blanchie, hachée, pasteurisée et conservée dans de l’huile d’olive extra vierge (EVO). C’est un aliment au goût intense et exquis qui peut être apprécié simplement en le mélangeant à des plats de pâtes ou de riz. Disponibilité limitée.
