POIS CHICHE COMMUN EN SACHET DE 500g 

Le pois chiche commun de la variété Pascià est cultivé par la coopérative La Strada dans la propriété confisquée A.Landieri. Il s’agit d’une variété particulière de légumineuses qui provient de Sicile. Ils sont extrêmement riches en protéines et en nutriments essentiels. C’est un type de pois chiche à graine grossière, caractérisé par une belle forme pleine, ronde et ridée. Il est de couleur beige et a un diamètre moyen de 8 millimètres. C’est une variété particulièrement savoureuse, parfaite dans les soupes et les potages, mais aussi simplement assaisonnée de sel et d’huile, puisque, après la cuisson, la Pascià reste intacte, gardant toute sa consistance.

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POIS CHICHES DE TEANO EN SACHET DE 500g

Le Pois Chiche de Teano est une Preside Slow Food. Il s’agit d’une variété indigène de Sidicine dont la culture ancienne a été reprise au cours de la dernière décennie. C’est un petit pois chiche, à la peau très fine et à la surface ridée. Il a une saveur intense, salée et moins sucrée que les autres variétés. Il gonfle considérablement après le trempage, qui doit durer au moins 12 heures. La Coopérative sociale La Strada cultive ce pois chiche de Teano sur le bien confisqué à la camorra Antonio Landieri, située à Pugliano (Caserte, Campanie). 

Cette variété est semée en mars et cultivée selon des méthodes biologiques ou mécaniques. La récolte ainsi que le nettoyage ont lieu au mois d’août et se font strictement à la main. Le séchage final a été obtenu de manière tout à fait naturelle, en utilisant la lumière du soleil.

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