La Cooperativa Sociale ALTERECO di Cerignola (Puglia) gestisce “Terra Aut” un bene confiscato alla criminalità organizzata e ha come finalità l’inclusione lavorativa e sociale di persone in condizione di fragilità.
Perché l’occupazione, la stabilità lavorativa sono le vere risposte che bisogna dare per contribuire in modo efficace e concreto alla lotta al caporalato e ai sistemi mafiosi.
Tutti i prodotti che Altereco realizza hanno questo sapore di giustizia in quanto ogni lavoratore svantaggiato è fondamentale in ogni processo che porta alla nascita di un nuovo prodotto.
L’olio d’oliva extra vergine è il fiore all’occhiello della nostra terra (Puglia), le olive “Coratine, vengono molite a freddo nel giro di 24 h e il risultato è un olio incredibile forte ed intenso
Le zucchine, materia principale di questo prodotto, vengono tagliate a fette cotte in aceto e grigliate poi inserite nel vasetto con olio d’oliva e spezie, tutto ciò genera un profumo ed un sapore intensi e piacevoli, l’olio d’oliva è la chicca che chiude questo ottimo prodotto
Le melanzane, materia principale di questo prodotto, vengono tagliate a fette cotte in aceto e grigliate poi inserite nel vasetto con olio d’oliva e spezie, tutto ciò genera un profumo ed un sapore intensi e piacevoli, l’olio d’oliva è la chicca che chiude questo ottimo prodotto,
Prodotto tipico di Cerignola realizzato con il metodo dell nostre nonne, ovvero cime di rapa e broccoletti bolliti poi passati in padella con olio, aglio, cipolla e peperoncino. Un prodotto apprezzato da tutti che va consumato con bruschetta come antipasto.
Passata do pomodoro biologica ottenuta da pomodori tondi che ne determinano una consistenza corposa e rustica, prodotto tipico della Capitanata (Puglia) dal colore rosso intenso e profumato,ingredienti 99% pomodoro 1% sale
la confettura di ciliegie “Ferrovia” ha un sapore intenso e vellutato,le ciliegie raccolte a mano vengono trasformate in poche ore senza l’utilizzo di conservanti o coloranti.
La confettura di uva Italia dal sapore delicato e ambrato è stata realizzata con metodo artiginale, senza coloranti né conservanti, ottima anche per accompagnare formaggi
Le olive “la Bella di Cerignola” sono state coltivate a Cerignola su un bene confiscato alla mafia, vengono raccolte in cassette e una volta conferite al trasformatore vengono “cotte” in salamoia poi dissalate e per essere consumate, sono un prodotto tipico di Cerignola ed è l’oliva più grande che ci sia va bene come antipasto e si abbinano molto bene a vini bianchi frizzanti e fermi.
